今天做这道菜是:宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。清朝时候被山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
将鸡腿切拇指大小的鸡丁,倒入少许酱油
倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀,备用
胡萝卜黄瓜切丁,葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米
打开炒菜机,在我最爱的食谱里,找到宫保鸡丁,预热后加入少许油,放入适量的料酒、盐
放入酱油、陈醋、白糖
放入葱段、姜蒜末,然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许
最后放鸡丁,盖上盖子,按启动键,等锅发出滴滴声,说明菜已经做好,打开锅盖享用吧!
为了让鸡丁更好的入味,一定要提前腌渍,最少的时间也要10分钟以上
花生米要以前炸好,放凉备用
干辣椒的量自己控制,喜欢辣口的可多多加哦
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